Les Pains "Classiques"
 

Pour façonner les Pains Classiques, le Comptoir du Pain utilise de la  farine Type 65 CRC
[Culture & Ressources Controlées] dont la composition est la suivante :
Glucide lent amidon env. 70%, Protides gluten 10%, Lipides 1,3 %, Matières minérales 0,62 - 0,75 %, Vitamines B, B3, E,
Eau moins de 16 % afin d'assurer une bonne conservation de la farine.

Selon le façonnage, la cuisson et le rapport entre la mie et la croûte, les pains de la gamme "classique" farinés ou non, développent tous des saveurs qui leurs sont propres

Petit pain 50 gr
Ficelle 100 gr
Baguette 200 gr
Batard 280gr
Charleston 280gr
Epi 400gr
Polka 400 gr
Pain 400 gr
Boule 450 gr
Paillason 450 gr
Couronne 450 gr
Bucheron ~1,5 kg
Pour les occasions spéciales sur commande:
"Grosse couronne 1,5 kg" & "Pain Géant 5 kg"
Le Comptoir du Pain 23 rue Georges Martin, 74000 ANNECY 04 50 23 72 61
Ouvert Non-Stop 7 jours sur 7 de 6H30 à 19H30 .
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